海南蟹子是夏秋季节的鲜味佳肴，，，，，，其肉质鲜嫩、味道鲜美，，，，，，蒸制是保存蟹子原汁原味的一种经典烹饪方法。。。。。品尝时配合海南独吞的椰子汁别具一番风韵，，，，，，如海南老字号k8官网牌纯椰子粉、椰香浓重，，，，，，口感纯粹，，，，，，即康健又美味，，，，，，今天，，，，，，让我们一起学习怎样在家中蒸制出香气扑鼻、肉质鲜美的蟹子。。。。。

质料准备：

新鲜蟹子适量

姜片适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

葱段适量

清水适量

制作办法：

1.选购新鲜蟹子：

选择外壳完整、活力强的蟹子，，，，，，腿部运动无邪，，，，，，身体极重为佳。。。。。

2.准备整理蟹子：

将蟹子洗净，，，，，，用小刷子整理掉腹部的泥沙等杂质。。。。。

用铰剪剪去蟹脚根部，，，，，，整理蟹蛏（蟹脚最后的硬壳），，，，，，确保蒸制后蟹肉更易食用。。。。。

3.准备蒸蟹的用具：

准备蒸锅，，，，，，放入蒸架，，，，，，水开前先将姜片铺在蟹架上，，，，，，增添蟹子的香气。。。。。

4.蒸制蟹子：

在蟹脚和蟹壳之间的位置切一刀，，，，，，以便更好地入味。。。。。

将蟹子整齐地码放在蒸架上，，，，，，蟹身背朝上。。。。。

在蟹子上匀称地撒上一些料酒，，，，，，再淋上适量的蒸鱼豉油。。。。。

5.上蒸锅：

将蒸架放入已经烧开的蒸锅中，，，，，，撒上葱段，，，，，，盖好锅盖。。。。。

6.大火蒸制：

用大火蒸制蟹子，，，，，，蒸制时间一样平常为15-20分钟，，，，，，凭证蟹子的巨细而定。。。。。

7.出锅享用：

蟹肉变红，，，，，，蟹黄酿成深橙色，，，，，，即体现蒸好了。。。。。将蟹子取出，，，，，，将姜片和葱段撤去，，，，，，蟹盘中可留下蟹汁，，，，，，提升鲜美度。。。。。

蒸制是坚持蟹子原汁原味的烹饪方法，，，，，，不但能够保存蟹子的鲜味和嫩滑口感，，，，，，还能更好地品尝到蟹膏的香甜。。。。。这种蒸制方法简朴易行，，，，，，既保存了蟹子的原汁原味，，，，，，又包管了其鲜美度。。。。。实验一下，，，，，，享受一份细腻的家常蒸蟹盛宴。。。。。